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鸭大肠

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鸭大肠

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  • 发布日期:2018/12/12
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山西鸭脖加盟店费用


鸭子的大肠,一般的人都扔掉了,很少的人知道其实做好了,是一道餐桌美味,做的人一般会炒鸭肠。

1. 将鸭肠上的白油择净,撕去直肠和盲肠(只用小肠以上部分),豁开洗净;

2. 理顺后,从肠子中间用线绳系起,放在盆中,加入醋、精盐,用手轻轻揉搓,当出现白沫时,立即用清水洗净;

3. 再将肠子放在开水里烫一下,待稍一卷起、颜色变白时,迅速捞出放入凉水中;

4. 去掉线绳,切成长7.3 厘米的段,再用开水烫一下,沥净水;

5. 将青椒切丝、青蒜切段与葱丝一起放入碗内,加入酱油、黄酒、味精、精盐、醋5克调成汁;

6. 将葱油倒入炒锅内,置于旺火上烧到将要冒青烟时,倒入调好的汁,随即下入鸭肠颠炒约10 秒钟左右,加入红辣椒油炒匀,再淋入芝麻油即成。

幺味卤鸭大肠,有特别的辣椒,纯绿色多种调味品,制作出来的大肠,色香俱全,味道更是胜过炒的味道。

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