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腌制食品的危害——垃圾食品是孕妇的禁忌

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腌制食品的危害——垃圾食品是孕妇的禁忌

发布日期:2019-08-12 作者: 点击:

腌制食品的危害——垃圾食品是孕妇的禁忌


  在我们的生活当中,有很多人都喜欢在家自己腌制一些咸菜,如腌萝卜、腌黄瓜、腌黄豆等之类的,在腌制过程中,亚硝酸盐可抑制肉毒梭菌等腐败菌的生长,具有良好的显色和抗氧化作用,并可改善腌制食品的风味。然而,亚硝酸盐可以与胺反应,蛋白质分解产物在腌制产品中形成亚硝胺,这是一种强致癌物质。腌制食品中亚硝酸盐的存在是主要的潜在危害。接下来就由幺味鸭脖来给你们详细讲一讲这方面的知识,希望对你们有所帮助,一起来看看吧:

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  1、急性中毒


  品牌鸭脖加盟讲到,人体吸收大量的亚硝酸盐很长一段时间,能使血管扩张,血液中血红蛋白的铁被氧化,不能与氧结阶段,产生氧化血红蛋白血症,使血液的氧气传输能力降低,血球遭到破坏,出现在血浆和尿液使肾小管阻塞。一般情况下,人体摄入0.3~0.5g亚硝酸盐可引起中毒,超过3g可致人死亡。


  2、畸形形成的影响


  研究表明,亚硝酸盐可以通过胎盘进入胎儿,6个月以下的婴儿对亚硝酸盐特别敏感,5岁以下儿童患脑癌的相对风险与母亲饮食中亚硝酸盐的摄入量有关。此外,亚硝酸盐还可以通过乳汁进入婴儿体内,导致婴儿体内组织缺氧、皮肤、粘膜出现紫色斑点。想了解关于加盟鸭脖店要多少钱方面的问题,请联系我们公司详谈。


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  3、致癌作用


  亚硝酸盐可与胺类物质反应,蛋白质分解产物在腌肉中,形成亚硝胺,这是一种强致癌物质。根据动物实验,大量或长期摄入会导致癌症。人鼻咽癌、食道癌、胃癌、肝癌等都与亚硝胺有关。在体内微粒体羟化酶的作用下,亚硝胺经过一系列的代谢使细胞发生突变或癌变。

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